■品 名 キャッサバ葉 4kg
※ユカ、マニオク、マンジョカ、ジャブカとも呼ばれています。
■収穫期 夏〜冬
■内容量 4kg
■保存方 要冷蔵
■生産地 沖縄県

■キャッサバってなぁに?
トウダイグサ科【方言名】キーウム・タピオカ(沖縄本島)
南アメリカ原産地の多年生潅木の作物で、世界各地で澱粉の原料として栽培されています。茎は直径3〜4cm、茎丈は2〜3mになり茎は柔らかく多数の枝に分岐する。葉は掌状葉で互生している。塊根は青酸を含むので注意が必要です。東南アジアやアフリカ地域でキャッサバ葉は食用として利用されています。キャッサバ葉にはタンパク質、鉄分、カルシウム、ビタミンA、ビタミンCなどが含まれています。

■キャッサバ若葉の煮もの
【材料】
キャッサバの若葉 適当
ヤシ油 適量
塩 少々
トウガラシ 少量
【作り方】
キャッサバの若葉は、柄や硬い部位はとりのぞく
根気よく葉が細かくなるまで臼と杵を使って搗く(フードカッターでみじん切り)
搗き終わったら、両手で葉の水分を搾りとる
鍋に入れ、適当に水を入れ、30〜40分程度煮る
仕上げにヤシ油、塩、トウガラシなどを入れて味を調える


-*-*-*-*-*-こちらの商品は、栽培中は農薬は使用しておりません。-*-*-*-*-
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cassa5

5,000円(税込5,400円)

定価 6,000円(税込6,480円)

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